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01、海參生長年限越長越好？

　　海參生長3年以上的才營養(yǎng)豐富，但只要是成參，無論幾年，體內(nèi)所含有的營養(yǎng)物質(zhì)成分都是一樣的，只是年限越長的海參營養(yǎng)成分的含量更富足，滋補(bǔ)價(jià)值有所不同。1-3年的為幼參，參體處于生長階段；4-6年的為青壯年參，成長迅速，營養(yǎng)豐富，能達(dá)到滋補(bǔ)效果；7-9年的海參營養(yǎng)更豐富，但需適量食用，因?yàn)槠涿恐缓⒌臓I養(yǎng)超出了人體一次進(jìn)補(bǔ)的吸收量。

02、海參顏色越黑越好？

　　海參的顏色深淺與海參自身的品質(zhì)并無關(guān)系，是由于海參在生長環(huán)境中所形成的保護(hù)色。海參習(xí)慣生活海底的巖石下、細(xì)沙中，以及海藻繁茂、波浪靜穩(wěn)的海水中，會根據(jù)周圍生長環(huán)境不同而改變體色，海參這種變化的體色能有效保護(hù)自己。所以，海參并不能用顏色越深就是越好來判斷其品質(zhì)。

03、只有冬天才適合吃海參？

　　海參性溫，適合四季進(jìn)補(bǔ)。只是冬季，人體免疫力、抵抗力最弱，此時食用海參進(jìn)補(bǔ)效果明顯，春、夏季陽氣生發(fā)，這時的人體機(jī)能水平比較高，雖然不能明顯感覺到進(jìn)補(bǔ)效果，但是卻達(dá)到了能量儲備的目的，為維護(hù)人體陰陽平衡奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

04、海參刺越長越好？

　　海參刺的多少并不是決定海參好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，最關(guān)鍵因素是產(chǎn)地和海域。一般來說，海參的好壞與刺的密度無多大關(guān)系，刺的多少與生長環(huán)境有關(guān)。選擇海參一般選擇刺型挺直，海參身形飽滿的即可。

05、海參筋要扔掉嗎？

　　海參內(nèi)筋被海參產(chǎn)區(qū)的漁民們稱為“海龍絲”，是海參的神經(jīng)系統(tǒng)，吃海參的人相信對海參皂甙都有所耳聞，海參皂甙（也叫海參素）可是個好東西，很多癌癥患者吃海參為的就是這個，海參皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌。所以這個海參筋一定不要扔掉！

06、小朋友可以吃海參嗎？

　　三歲以上的兒童可以少量食用。海參可增強(qiáng)兒童體質(zhì)，也可為其提供生長發(fā)育過程中所需的營養(yǎng)成分。此外，海參富含?；撬峒颁\元素，?；撬岷弯\對促進(jìn)孩子的大腦等重要器官的生長發(fā)育有明顯作用。

07、海參吃多了會上火嗎？

　　不會。海參，眾所周知是難得的“陰陽雙補(bǔ)”食品，它既能滋陰又能補(bǔ)陽。因其富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，成為許多百姓四季進(jìn)補(bǔ)的首選。古籍《五雜俎》中對海參有這樣的記載：“海參遼東海濱有之，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名曰海參?！彼?，海參是不可多得的天然滋補(bǔ)食品，適宜四季食用。

08、吃海參會有副作用？

　　不會。因?yàn)楹儆谝环N天然滋補(bǔ)食品而不是藥品，吃海參的時間越長起到的滋補(bǔ)作用越好，在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，建議常年食用效果最佳。海參每天吃1只即可，不需要吃太多。

09、孕婦到底能不能吃海參？

　　《隨息居飲食譜》中記載：“海參能滋陰補(bǔ)血、健陽潤躁，調(diào)經(jīng)、養(yǎng)胎、利產(chǎn)?！焙⒑胸S富的微量元素尤其富含豐富的DHA，它是一種多不飽和脂肪酸，是維持正常免疫的必需營養(yǎng)物質(zhì)，可提高免疫力，尤其是為胎兒腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育所必需。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細(xì)胞的磷脂質(zhì)不足，影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。大連及山東半島的孕婦自古以來就有一天補(bǔ)一個海參的飲食習(xí)俗。建議孕婦懷孕三個月以后食用海參，食用海參需根據(jù)個人實(shí)際情況適量食用。

10、術(shù)后患者可以吃海參嗎？

　　海參為海珍之首，富含人體所需的多種微量元素和18種氨基酸。海參中富含特有的：海參皂甙和海參粘多糖。這兩種物質(zhì)可以調(diào)節(jié)人體免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞的生長與轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗癌；可激活機(jī)體的自然殺傷細(xì)胞，抗腫瘤；可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，對損傷細(xì)胞有修復(fù)作用。因此，手術(shù)后病人、產(chǎn)婦、骨折外傷患者、獻(xiàn)血者或其他失血過多者，食用海參止血、補(bǔ)血，恢復(fù)元?dú)猓瑥?fù)原狀體，能明顯縮短康復(fù)時間。所以，海參素有"百補(bǔ)之首"和"補(bǔ)血之神"美譽(yù)。

為什么食補(bǔ)首選海參？

　　海參既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品，被稱為“八珍之首”，有人稱之為“海人參”，因補(bǔ)益作用類似人參而得名，海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。

　　《本草綱目拾遺》中還有記載，海參能“滋陰補(bǔ)血，健陽潤燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)”。可見，海參有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損，癥見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。此外，因海參似海帶、海藻等海產(chǎn)品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此，對高血壓以及心腦血管疾病患者也極為適宜。